Super gâteau au chocolat

Que je vous raconte l'histoire de ce gâteau que j'ai du refaire à cause de mon côté perfectionniste. J'ai voulu doubler les doses afin de faire un bon gros gâteau pour mes loulous, erreur fatale, le gâteau à très mal cuit, genre cramer dessus et cru dedans. Bref, une grosse cata, comme quoi cela n'arrive pas qu'aux autres et il faut savoir rebondir de ses échecs (même si je le vis mal..). Du coup, j'ai refait le gâteau mais avec les doses initiales et vous savez quoi ? Il a été parfait et délicieux, du coup, je vous livre la recette afin que vous puissiez vous aussi vous en régaler.

Pour 4 à 6 personnes :

-200g de chocolat noir spécial pâtisserie

-200g de beurre

-200g de sucre en poudre

-6 œufs

-10g de farine

Préchauffer le four à 160°C.

Séparer les blancs des jaunes des œufs.

Mélanger les jaunes avec 100g de sucre en poudre.

Ajouter la farine.

Bien mélanger, il faut avoir une texture lisse et homogène.

Au bain-marie, fondre le chocolat (attention, pensez à séparer tous les carrés de votre tablette de chocolat afin que le chocolat puisse bien fondre).

Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre et faire fondre au bain-marie tout en mélangeant.

Verser la préparation chocolatée aux jaunes d'œufs, attention, verser doucement et mélanger bien énergiquement afin d'éviter que les jaunes cuisent en contact avec la chaleur du chocolat fondu.

Battre les blancs en neige puis incorporer le reste de sucre en poudre et battre jusqu'à l'obtention d'un petit bec au bout de votre fouet.

Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.

Beurrer un moule dans lequel vous verserez votre pâte à gâteau.

Cuire pendant 40 minutes à 160°C.

Laisser bien tiédir avant de démouler et de servir votre gâteau.

Bon appétit