Pavé de saumon et son riz

Pour notre anniversaire de mariage, je n'avais pas envie de cuisiner de la viande. Puis j'avoue que nous sommes adeptes du saumon. Cette recette était comme une évidence pour moi.

Vous pouvez à la place du saumon mettre la viande de votre choix ou bien consommer seul le riz, rien n'est figé en cuisine et c'est ce que l'on aime non ?

Pour 4 personnes :

-200g de riz

-4 pavés de saumon

-10 tomates cerises

-1 petite aubergine

-1 petite courgette

-1 oignon

-de l'ail en poudre

-du persil frais émincé ou séché

-3 cuillères à soupe d'huile

-sel et poivre

-Laver et couper les tomates en 4.

-Laver et couper en dés l'aubergine et la courgette.

-Peler et émincer l'oignon.

-Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante et salée.

-Egoutter le riz et le mettre de côté.

-Dans une sauteuse, mettre l'huile et ajouter l'oignon.

-A la coloration de l'oignon, ajouter les dés de courgette et d'aubergine.

-Cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

-Ajouter le riz.

-Saler et poivrer selon votre convenance.

-Ajouter du persil et de l'ail selon votre préférence.

-Cuire le saumon à la poêle.

-Servir le saumon et le riz.

Bon appétit