Paillasson au saumon

Voilà une entrée pas chère et délicieuse, j'ai même failli ne pas avoir la photo tellement que mes enfants ont adoré ce plat ! Ils m'ont même reproché d'ne avoir fait trop peu !

Pour 6 personnes (ou 4 si vous avez de gros mangeurs comme mes garçons) :

-3 pommes de terre

-4 tranches de saumon fumé

-2 cuillères à soupe de farine

-2 cuillères à soupe d'huile

-1 citron jaune

-4 cuillères à soupe de crème fraîche

-sel et poivre

Laver, peler et râper les pommes de terre, les réserver dans une passoire au dessus de votre évier.

Pendant ce temps, mettre la crème fraîche dans un bol, saler et poivrer selon votre convenance, dans cette étape, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices de votre choix, mes enfants sont dans une période dans laquelle ils ne veulent pas d'herbes ou d'épices par conséquent je n'en ai pas mis.

Couper le citron en 4.

Couper le saumon en petites lanières.

Presser les pommes de terre entre vos mains, afin d'en extraire le plus d'eau possible, puis les mettre dans un saladier.

Ajouter la farine et l'huile, pour ma recette j'ai pris de l'huile d'olive car c'est l'huile avec laquelle je cuisine beaucoup, mais rien ne vous empêche de prendre votre huile habituelle.

Bien mélanger, afin que la farine enrobe bien les pommes de terre râpées.

Saler et poivrer.

Dans une poêle de type sauteuse ou à bord un peu haut, verser au oins 1 cm d'huile, afin de faire un petit bain d'huile.

Faire un petit paquet de la taille de votre choix de pommes de terre, que vous ferez dorer des 2 côtés.

Réserver vos paillassons ainsi obtenu sur du papier absorbant.

Assembler vos paillassons comme suit : paillasson, crème fraîche et saumon.

Vous pouvez aussi arroser d'un filet de jus de citron au dessus.

Bon appétit