Mes spaghettis à la bolognaise

Vous aimez les pâtes à la bolognaise ? Je vais vous livrer ma version de la sauce bolognaise, simple et efficace et j'en suis sûre que vous allez l'adopter !

Bien sur, j'ai utilisé de la chair à saucisse mais rien ne vous empêche d'utiliser du bœuf haché ou autre, pour être franche avec vous, je prends la viande dont j'ai envie sur le moment.

Ici, j'ai accompagné ma sauce avec des spaghettis, mais elle se marie très bien avec toutes les autres pâtes, oui j'ai testé et vous pouvez même vous en servir comme base pour les lasagnes ou les cannellonis.

Pour 6 personnes :

-1kg de tomate fraîche

-500g de chair à saucisse

-2 carottes

-de l'estragon déshydraté

-1 oignon

-fromage râpé

-500g de spaghetti

-sel et poivre

Peler et émincer l'oignon.

Laver et couper grossièrement les tomates.

Laver, éplucher et couper en petits dés les carottes.

Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive.

Faire revenir en même temps les carottes et l'oignon, jusqu'à légère coloration.

Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 15-20 minutes (il faut que les tomates compotent)

Ajouter l'équivalent d'un petit verre d'eau et mixer le tout.

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, cuire la viande.

Ajouter la viande et mixer légèrement afin qu'il n'y ait pas de gros morceaux de viande.

Saler et poivrer selon votre convenance.

Ajouter de l'estragon selon votre goût.

Cuire les spaghettis.

Servir les spaghettis avec la sauce en mettant un peu de fromage râpé dessus et un peu d'estragon.

Bon appétit