Le bœuf bourguignon

Voilà un plat que j'aime beaucoup faire car c'est un plat qui se réchauffe et se mange en plusieurs fois et cela m'évite de penser à ce que je dois faire à manger par la suite.

Pour 6 personnes :

-1kg de viande de bœuf à bourguignon

-150g de lardons fumés

-250g de champignons de Paris

-3 carottes

-2 oignons émincés

-1 gousse d'ail

-3 cuillères à soupe de farine

-1 bouteille de vin rouge de Bourgogne

-1 branche de romarin

-2 feuilles de laurier

-1 cube de bouillon de bœuf

-sel et poivre

Peler et hacher finement la gousse d'ail.

Peler et couper les carottes en rondelles.

Couper les champignons de Paris en tranches.

Recouper la viande si les morceaux sont trop gros.

Laver et sécher la branche de romarin et les feuilles de laurier.

Dans une cocotte, faire revenir les lardons avec les oignons pendant 3 minutes et les réserver.

Dans la même cocotte, faire dorer la viande,

Une fois bien dorée, ajouter la farine et bien mélanger afin que la viande soit bien enrobée de farine, l'opération prend environ 5 minutes.

Ajouter les rondelles de carotte.

Ajouter les lardons et oignons.

Ajouter l'ail.

Ajouter la branche de romarin et les feuilles de laurier.

Ajouter les champignons.

Ajouter le cube de bouillon.

Verser le vin rouge, les ingrédients doivent être bien recouverts, si ce n'est pas le cas rallonger avec de l'eau.

Ménager.

Puis laisser mijoter pendant 3 heures à feu doux et remuant de temps en temps.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

A déguster chaud.

Bon appétit